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Este artículo es parte de la guía de FT Globetrotter para Nueva York
Es viernes por la noche en el East Village de la ciudad de Nueva York. En la década de 1970, el vecindario era el epicentro de Punk. Ahora, sin embargo, es conocido por su sofisticación urbana Sangfroid y Urbane. Todos son geniales; Tal vez demasiado genial. Pero dentro del paraíso perdido, un camarero está encendiendo un cóctel en llamas para una mesa de carrusters. Las luces parpadean púrpura y blanca. La música se corta y es reemplazada por una banda sonora de lobos aullando y encadenados. Los camareros aullan. Los clientes aullan. Enfriar esto no lo es.
Paradise Lost (ver más abajo) es la última incorporación a la nueva raza de bares de Tiki de Nueva York, y uno de los mejores. En cuanto a las subculturas de bares, Tiki ha tenido un viaje salvaje. El primer bar de Tiki, Don the Beachcomber, fue inaugurado en 1933 en California por Ernest Gantt, un hombre que luego se renombró a sí mismo Donn Beach. Creó el arquetípico bar de tiki: un pastiche de kitsch de archienices de influencias exóticas donde las imágenes de dioses polinesios y mujeres hawaianas a medias en Leis complementan los alimentos de fusión y los intrincados, a menudo cócteles a base de ron, servidos con guarnición máxima en tazas diseñadas para parecerse a Moai como Moai como Moai estatuas. La tendencia alcanzó su punto máximo en los años de la posguerra, en parte como un antídoto para la Administración Eisenhower tensa. Pero para la década de 1990, la conciencia incipiente de que Tiki era, de hecho, una especie de apropiación cultural basada en el colonialismo, el racismo y el sexismo, ayudó a matar el ambiente.
Recientemente, sin embargo, bares como Paradise Lost han tratado de redefinir a Tiki, alejándose de su pasado problemático mientras preservan la diversión. Resulta que hay muchas maneras de pasar por alto. No todos están fetichizantes. Y ahora, cuando el mundo real es tan caótico, no puede haber mejor momento para escapar a una fantasía exuberante y a ron.
Club de puerto hundido
372 Fulton Street, segundo piso, Brooklyn, NY 11201
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Bueno para: Bebidas fuertes, chabolas cantando
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No es tan bueno para: Los que se marean
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FYI: Dirígete a Gage & Tollner después de una bebida para uno de los mejores filetes de Brooklyn. Sunken Harbor Club también tiene un lugar en Bermudas
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Precios de cóctel: $ 18– $ 32 (calavera destrozada para dos personas, $ 45; King Pinky por cuatro, $ 100)
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Horarios de apertura: Domingo a jueves, 5-11pm; Viernes a sábado 5 pm-medianoche
Un vuelo sobre uno de los mejores asadores de Brooklyn, Gage & Tollnersu copropietario St John Frizell ha forjado la cabina de un barco pirata. Se vislumbra una vista acuosa desde un portal; brilla de peces, a mediados de la marea, montados en paredes de madera oscura. Hunken Harbour es el Bar Tiki que crece. Claro, las luces son tenues, pero el ambiente se inclina fuertemente náutico. De hecho, el espacio se construye ligeramente torcido para imitar mejor una cabina de quilla.
Los complejos cócteles están inspirados en el escritor de alimentos y bebidas de mediados de siglo, Charles H Baker, y están organizados por fuerza, desde en las sombras («cócteles fáciles de beber para un agradable natación de luz de luna») al abismo (maníacamente fuerte e incluye el calavera destrozada , una combinación de rones, granada, vainilla y piña que sirve dos). Para los entusiastas de Tiki incluso hay una membresía de pasaporte, con 36 páginas de desafíos.
Paraíso perdido
100 2nd Avenue, Nueva York, NY 10003
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Bueno para: Primero a la quinta fechas
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No tan bueno para: Conversaciones serias
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FYI: En el corazón de East Village, Paradise Lost está rodeado de excelentes restaurantes como Bruja asquerosa y Hermanos de especias
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Precios de cóctel: $ 16– $ 28, con cócteles de gran formato que van a $ 130
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Horarios de apertura: Diariamente, de 5 pm a 2 a.m.
«Quería preservar la idea de que estás jugando con fuerzas místicas pero sin apropiarse de los dioses polinesios», dice el copropietario Kavé Pourzanjani de Paradise Lost, que abrió en 2023. «Me decidí por la demonología». El efecto es mas Caña de mondo que Charles Manson. Pourzanjani combina elementos de Horror de Movie B, cultura de dibujos animados de Fink de Ed Roth de la década de 1980 y DC Comics. El techo es una red de pescado abarrotada de detritos en el océano: placas y aviones modelo.
Mientras tanto, el menú es casi tan largo como un poema de Milton, y lleno de ilustraciones de zombis. Las bebidas son brebajes elaborados, calificados por calaveras (fuerza), como el tarman, que incluye tres ronos, falernón, canela y granadina, y el sábado de brujas (ronos, brandy, ginebras, jugos tropicales, cítricos y falernum), el pedido de los cuales desencadena las luces intermitentes y los aullidos del lupino.
Artes de Roller Xanadu
262 Starr Street Brooklyn, NY 11237
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Bueno para: Patinaje de discoteca nocturna
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No tan bueno para: Manhattanitas
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FYI: La alineación incluye no solo sesiones de skate sino también conciertos y fiestas de baile.
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Precios de cóctel: $ 15 (entrada de $ 11, alquiler de skate $ 7)
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Horarios de apertura: Miércoles a fines de viernes, 6 pm a la noche; Sábado, mediodía a las 2 am; Domingo, mediodía -nocturna
En lo profundo de Bushwick, el Xanadu de 16,000 pies cuadrados es, como uno podría imaginar, de tropel. Es una cúpula de placer hipster con una pista de patinaje de rodillos, asientos escalonados, un DJ, un sistema de sonido de última generación y una discoteca en el baño. La alfombra sola, una fiesta de neón, es una sobrecarga visual. Las infinitas circunvalaciones de los clientes son impulsadas por las bebidas de Tiki de la poeta-cantinero Keri Marinda Smith, cuya colección más reciente se llama Ancla de arrastre. Smith’s Drinks recuerdan los clásicos tropicales: la mariquita daiquiri, el bebé de cereza (amaretto, coñac, grosella negra y cereza) y patinaje, un riff de tequila hacia atrás sobre Gatorade con espirulina azul. Pero tenga cuidado, los clientes de patinaje tienen un límite de dos diras.
Bar Tiki de Roberta
263 Moore Street, Brooklyn, NY 11206
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Bueno para: Deep Brooklyn Adventurers, The Hungry
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No tan bueno para: Puristas tiki
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FYI: Para los adinerados, la Blanca aprobada por Michelin, parte de la familia de Roberta, está escondida detrás de la pizzería
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Precios de cóctel: $ 16
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Horarios de apertura: Lunes a miércoles, de 5 p.m. a 10 p.m.; Jueves -jueves a los días de 5 p.m. a 11 p.m.
En 2008, cuando comenzó Roberta’s, la ahora icónica pizzería era un asunto de bricolaje punky en un antiguo almacén en el entonces Terra Incognita de Bushwick. Su barra adyacente de Tiki fue un paso arriba de la cerveza de cinta azul Pabst y otras cervezas domésticas acuosas favorecidas por los hipsters que adoptan temprano. Ahora, Roberta’s es un imperio, con ubicaciones en Manhattan, Los Ángeles, Denver, Singapur y más allá. Pero ese despreocupado sin calificación de Big-Deal vive en el bar Tiki de la ubicación original. En cuanto al diseño, la influencia de tiki es ligera, aunque las bebidas no lo son. Entre la cosecha de riffs de Tiki de colores brillantes se encuentran el Boi Marg, hecho con tequila, triple seg y lima; el joven dinero Melonaire (Ron, Ancho Reyes, Spicy Poblano, Melon y Campari); y el A $ AP WA $$ AIL, una mezcla invernal de tequila y piña de habanero con licor de cerezo y sidra condimentada.
Cabeza encogida de Otto
538 E 14th Street, Nueva York, NY 10009
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Bueno para: Divery buenos tiempos
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No tan bueno para: Romance
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FYI: La habitación trasera del bar a menudo alberga pequeños conciertos y noches de música
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Precios de cóctel: $ 18 en una pinta de vidrio, $ 26 en una taza para llevar a casa
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Horarios de apertura: Domingo y martes a jueves de 4 p.m. a 1 a.m.; Viernes a sábado, 4 pm a 2 a.m.
Quizás el más antiguo de los bares de tiki existentes de la ciudad, la cabeza encogida de Otto se abrió en una antigua farmacia en 2002. Una vez que el bloque salió salpicado de bares, irlandeses, buceo, karaoke, pero ahora se ha dado a Target y otras grandes tiendas de cajas. Sin embargo, Otto ha sobrevivido. El pequeño bar está iluminado por las luces navideñas durante todo el año, las paredes están cubiertas de sisal y las bebidas son clásicas Tiki: Mai Tais, Singapur Slings y Zombies. Solo unos pocos stands y taburetes, un fotomatón (fuera de servicio desde siempre) y un videojuego (Big Buck Hunter II: Sportsman’s Paradise) completan la sensación de un puesto avanzado de la isla ligeramente en ruinas desde otro lugar y otro momento.
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