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SINGAPUR: Los proveedores de alimentos en Singapur están buscando nuevas formas de entregar, en medio de una escasez de mano de obra en curso y una demanda creciente.
Están viendo un repunte en la demanda en esta temporada festiva, con un 20 por ciento más de pedidos realizados durante la Navidad y el Año Nuevo chino, en comparación con el mismo período antes de la pandemia de COVID-19.
Para hacer frente a más pedidos, estos proveedores de servicios de catering están ideando soluciones novedosas, desde buffets autocalentables hasta la automatización de pedidos de alimentos.
MINI BUFFETS AUTOCALENTANTES
How’s Catering ideó mini buffets autocalentables hace un año. Dichos buffets ahora comprenden el 20 por ciento de sus pedidos.
La empresa dijo que esto les ha ayudado a hacer frente a la mayor demanda de catering festivo, sin tener que contratar a más trabajadores. Les ha permitido entregar 30 pedidos más cada día y ahorrar un 15 por ciento en costos de mano de obra.
El movimiento es más conveniente para los consumidores, ya que no tienen que atender en exceso solo para alcanzar la cantidad mínima de pedido, dijo el Sr. Francis Tan, director de tecnología de la información de How’s Catering.
También es menos exigente para el personal de entrega, agregó. «Es más fácil hacer una entrega de un solo viaje, en lugar de tener que hacer la preparación de alimentos de lujo, y luego deben desmontarse después del evento».
El personal de St John Singapur (sede central) se encontraba entre los clientes que recientemente probaron una experiencia de buffet de bricolaje, desde la preparación hasta la eliminación.
Para ellos, una línea de buffet tradicional es estresante, ya que el servicio de catering debe recoger la configuración en un período de tiempo determinado y no todos pueden sentarse a la mesa al mismo tiempo.
“No necesitamos estar atentos al momento en que (los proveedores de catering) dicen que deben venir y hacer la recolección”, dijo Valerie Ng, directora administrativa de St John Singapur, y agregó que los empleados pueden disfrutar del buffet en en cualquier momento.
“Algunos miembros del personal pueden llegar 15 minutos o 30 minutos más tarde, pero cuando se unen a nosotros, la comida aún está caliente”.
