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La producción de carne sigue mejorando en Paraguay
México podría convertirse en el próximo destino de la carne vacuna paraguaya
Apenas unos días después de que se le concediera acceso al mercado canadiense a la carne vacuna paraguaya, el miércoles se publicó en Asunción un informe que muestra que el sacrificio de ganado aumentó un 23% en abril. Otras 33.310 cabezas fueron sacrificadas el mes pasado para un total de 646.222 en los primeros cuatro meses del año, lo que representó un crecimiento interanual del 3,9%.
Según el Servicio Nacional de Calidad y Sanidad Animal (Senacsa), abril se posicionó positivamente en materia de sacrificio de ganado vacuno, luego de la caída sufrida en marzo, cuando se sacrificaron 143.784 animales.
Durante el cuarto mes del año, los toros representaron el 42% de la producción, con 17.658.018 kilogramos; seguido de las vacas, con el 21% de participación y 9.467.072 kilogramos; y novillas, con el 21% del total y 8.228.497 kilogramos. Los novillos tuvieron una participación del 16%, después de sacrificar 7.337.977 kilogramos de animales.
En los primeros cuatro meses del año, el Frigorífico Belén representó el mayor volumen de sacrificios con una participación del 19%, un total de 41.473 cabezas de ganado y 9.906.917 kilogramos. Le siguió Frigochaco, con 19.285 animales faenados, y Frigorífico Concepción, con 19.206 cabezas.
A pesar de los anuncios positivos, los productores insistieron en que se encontraban en una situación complicada debido al mal tiempo y los bajos precios. En reciente reunión con el presidente Santiago Peña, el presidente de la Asociación Rural Paraguaya (ARP), Daniel Prieto, insistió en la conveniencia de crear un Instituto Paraguayo de la Carne para atender la difícil situación del sector ganadero y la necesidad de impulsar la apertura de nuevos mercados, principalmente los del Sudeste Asiático.
En una nota más positiva, el director de Senacsa, José Carlos Martín, dijo que las negociaciones para exportar carne a México estaban en marcha. “Nos sentimos con mucha confianza”, afirmó al tiempo que destacó la importancia de que Paraguay avance en el sistema de identificación animal para darle “una nueva cara a la ganadería paraguaya”.
