Cómo este panadero está resistiendo el ataque ruso sin levantar un arma

Durante las últimas dos semanas desde que los rusos invadieron, apenas ha dormido, trabajando 20 horas al día para alimentar a la gente de Kherson ocupado por Rusia. Todos los días, el joven de 28 años hornea miles de hogazas de pan, las carga en su camión o automóvil y las conduce por las calles desiertas, entregándolas a las personas que se ven cada vez más privadas de los suministros de alimentos externos a medida que las fuerzas rusas se ahogan. la ciudad de casi 300.000.

Jerson fue el primera gran ciudad en caer desde que empezó la guerra. Como de Rusia brutal invasión de Ucrania entra en su tercera semana, la lucha por la supervivencia en todo el país se está intensificando. Suministros básicos se están agotandolas temperaturas están bajando y varias ciudades están sitiadas por los intensos bombardeos rusos.

Antes de la guerra, Servetnyk era un chef exitoso: ganó MasterChef ucraniano en 2019 y dirigía una pizzería en Kherson. Pero el 24 de febrero, los rusos invadieron Ucrania y su vida cambió.

«No había pan, fue un colapso», dice Servetnyk.

Mientras los rusos bombardeaban su país, Servetnyk y su socio condujeron hasta la casa de sus padres en un pueblo en las afueras de Kherson, desesperados por huir de Ucrania. «Suban al auto, iremos a algún lado», les dijo. Sus padres, que habían presenciado otros períodos tumultuosos en sus vidas, se rieron. «¿A dónde escaparíamos? ¿Quién nos espera allí?» los recuerda diciendo. «Los rusos vienen pronto, nos dicen que esto es Rusia ahora y que seguiremos con nuestras vidas».

Entonces Servetnyk decidió quedarse y resistir. Muchos de los panaderos de Kherson habían huido o se habían escondido, por lo que Servetynyk convirtió su pizzería en una panadería y comenzó a hacer miles de hogazas de pan. Para alimentar a más personas, también ató a otros panaderos y también distribuyó su pan.

“No escapamos, no nos fuimos, sino que comenzamos a salvar a la gente lo mejor que pudimos”, dice.

Ahora Servetynyk comienza cada día al amanecer, cargando la parte trasera de su camión con doradas hogazas de pan horneadas en su restaurante o en la panadería industrial. La mayor parte se entrega de forma gratuita a orfanatos y personas mayores en las afueras de la ciudad. Luego regresa a hornear pan desde el mediodía hasta altas horas de la noche.

Cada viaje que Servetnyk hace para entregar pan conlleva un riesgo, dice, pero sin sus entregas, la gente probablemente pasaría hambre. Él estima que él y sus socios solo tienen ingredientes para dos semanas en sus tiendas, y no sabe qué sucederá después.

El pan de Servetnyk se ha convertido en un salvavidas para la gente de Kherson, pero es algo más que sustento. En Ucrania, al igual que otros países de Europa del Este, el pan tiene un significado cultural y representa más que solo comida.

«En Ucrania, el olor a corteza de pan a nivel visceral es algo increíble solo porque lo horneábamos desde el principio de los tiempos», dice Servetnyk.

Incluso si los rusos toman tierras ucranianas, no podrán tomar al pueblo ucraniano, agrega. Cuando se le preguntó por qué están luchando los ucranianos, respondió: «Debería preguntarle a los rusos al respecto. Estamos luchando por nuestra tierra… por nuestra libertad».

Servetnyk consideró tomar las armas contra los rusos, hasta que escuchó el sonido de un tanque disparando cerca de la ventana de su casa. Estaba aterrorizado.

«Fue entonces cuando entendí que si voy al campo de batalla y escucho el sonido de un tanque, me congelaría y me mataría», dijo.

«Después de escuchar este sonido, entendí que todos deben ocuparse de sus propios asuntos. Los militares deben luchar y los panaderos deben hornear pan y ayudar a la gente», dijo.