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La Unión de Industriales y Empresarios de Rusia (RSPP) llamó la atención del estado sobre la industria alimentaria alternativa. La organización confía en que en el futuro esto permitirá a los productores nacionales competir con empresas occidentales. Detalles – en el material «Izvestia».
Soporte para nuevos productos
El RUIE anunció que ha desarrollado un plan para el desarrollo de tecnologías fundamentalmente nuevas que se pueden utilizar en la agricultura y la producción de alimentos. Esto se supo a principios de diciembre.
Se entiende por alimento alternativo el alimento elaborado a partir de proteínas sintetizadas o de origen natural.
Pero para que esta área atraiga empresarios se requiere apoyo del Estado: préstamos concesionales, compensación total o parcial por inversiones de capital, subsidios para la compra de equipos de producción, un sistema de certificación más simple. Según los autores de la iniciativa, hoy se han desarrollado tecnologías de este tipo que le permiten analizar rápidamente la composición y evaluar la calidad del producto.
El desarrollo de la industria alimentaria alternativa también requiere un amplio marco regulatorio.
Por el momento, la legislación no consagra el concepto de «productos alimenticios alternativos», no existen normas para la producción y venta.
En los países occidentales, tales desarrollos son más populares que en Rusia, preste atención al RUIE.
“El volumen de fondos invertidos en proyectos de riesgo de alta tecnología solo en los Estados Unidos alcanzó los $ 239 mil millones en tres trimestres de este año. En Rusia, el monto de las inversiones en tres años no superó los $ 300 millones «, el servicio de prensa cita las palabras del vicepresidente de la Unión de Industriales y Empresarios de Rusia, presidente del comité de política de inversión, instituciones de desarrollo y exportación. apoyo del sindicato, Igor Vdovin.
Además de la liberación de alimentos, estamos hablando del desarrollo y aplicación de fertilizantes biológicos y protección biológica contra insectos dañinos. Según los industriales, el desarrollo de la biotecnología puede ayudar a reducir las emisiones de efecto invernadero en la agricultura, que produce hasta un tercio de todos los gases de efecto invernadero del país, así como a la restauración del suelo.
Perspectivas amplias
Además de las preferencias ofrecidas por los industriales del estado, los incentivos fiscales para el IVA y el impuesto sobre la renta serán efectivos, dice Sergei Grishunin, director gerente del servicio de calificación de la NRA.
– Hasta ahora hay pocos fabricantes conocidos de productos alternativos en Rusia, pero algunos de los grandes actores ya están dominando este segmento. Entonces, por ejemplo, la startup Welldone recaudó $ 1.5 millones y un gran productor de fertilizantes «Uralchem«Invertido 300 millones de rublos en el procesamiento de guisantes amarillos para la producción de carne artificial», enumera el interlocutor de la publicación. «Sin embargo, esperamos que las perspectivas para este segmento sean muy grandes y el mercado atraerá tanto a empresas emergentes como a grandes fabricantes»:Efko«, Planta de envasado de carne de Naro-Fominsk, etc.
Según la NRA, a finales de 2020, los rusos gastaron 2.600 millones de rublos en «carne alternativa», y el mercado crecerá entre un 10 y un 15% anual.
«Estas son las estimaciones más conservadoras; también es posible un crecimiento explosivo, expresado en porcentajes de tres dígitos en el contexto de que los rusos adopten el concepto de desarrollo sostenible», continúa Sergei Grishunin.
El principal problema, dice el analista, es la “falta de aceptación” de los productos alimenticios alternativos y los prejuicios. El líder potencial de este mercado es la leche artificial: “A finales de 2020, los rusos gastaron 6.500 millones de rublos en leche artificial, con la perspectiva de un crecimiento anual del 20-30% en los próximos años. Cuando los rusos finalmente probaron este producto, las ventas crecieron un 500% cada mes «.
El mismo destino, en su opinión, puede aguardar a la carne artificial.
Haz amigos científicos y comerciales
Una deficiencia aguda de proteínas se manifestará en la próxima década, dice Ekaterina Kosareva, socia gerente de la agencia analítica WMT Consult.
– En los últimos años, el índice de proteínas en el mercado de valores se ha triplicado. La razón es la falta de proteínas. Por regla general, las explotaciones ganaderas alimentan a su ganado con lo que pueden pagar y no con lo que ayuda a que la carne sea de mejor calidad para el consumidor. A grandes rasgos, se les alimenta para que no mueran antes del sacrificio. Básicamente, un sustituto de la soja, que, por cierto, también nos falta y que Rusia compra en grandes cantidades, por ejemplo, a Brasil, explica Ekaterina Kosareva.
Según el experto, los agroindustriales también tienen problemas.
– Los fertilizantes minerales deben aplicarse de acuerdo con la ciencia, en función de la composición del suelo, dosificados y verificados. En la práctica, esto no siempre funciona, llama la atención.
Entonces, según el interlocutor de la publicación, hoy la tierra está fertilizada con estiércol. Pero no limpiado, sino «crudo», lo que conduce al envenenamiento de la capa superior del suelo con emisiones de amoniaco. Por tanto, existe la necesidad de proteínas, sintetizadas o naturales.
Si hablamos de tecnología, entonces esos desarrollos también existen, dice el analista.
– El problema es que la investigación de laboratorio se deposita en forma de disertaciones o proyectos defendidos en los archivos de instituciones científicas de distintas partes del país. Por otro lado, hay una empresa que quiere ganar dinero con estas tecnologías. Desafortunadamente, con raras excepciones, estas son dos líneas rectas que no se cruzan, – dice el interlocutor de la publicación.
Además, según el experto, el mercado de ventas está muy subestimado: “Los consumidores potenciales de leche y carne artificiales no solo son vegetarianos convencidos, que, por cierto, no son tan pocos. El 2% de la población total del país es de unos 3 millones de personas. También lo son, por ejemplo, las personas alérgicas a la leche «.
Hasta ahora, las tecnologías no permiten crear carne que compita con la actual en sabor, pero los ingenieros están trabajando en esto, y las medidas de apoyo estatal deberían ayudar en el desarrollo de esta dirección de la economía, resume Ekaterina Kosareva.
Hora de mirar
Ahora Rusia no puede permitirse invertir activamente fondos públicos, y los beneficios y subsidios son fondos presupuestarios, dice Viktor Shakhurin, director general de Univer Savings Management Company.
– Incluso con la participación masiva de fondos estatales en esta área, será difícil para nosotros competir con los países occidentales, donde el volumen de inversiones de riesgo en este segmento supera a las rusas en varios órdenes de magnitud. Y es probable que cualquier startup que obtenga resultados positivos en este segmento en Rusia eventualmente se mude a algún lugar de los Estados Unidos, razona.
Otro motivo, según el experto, es el limitado mercado de ventas: «Los rusos no están tan preocupados por los problemas medioambientales o las ideas del vegetarianismo, y tienen un fuerte prejuicio contra determinadas tecnologías, como el uso de insectos como alimento».
Y finalmente, Rusia no está interesada en el crecimiento de la competencia en el campo de la producción de alimentos en el mercado mundial, dijo la fuente.
El interés en el mercado de alimentos alternativos «debe ser puramente teórico», dice el director del Instituto de Investigaciones Agrícolas de la Universidad Nacional de Investigaciones. HSE Evgenia Serova.
– Lo que hay que hacer es invertir en investigación y desarrollo, en empresas de I + D (Investigación y Desarrollo), para no quedarnos atrás del mundo. Pero no hay necesidad de crear un competidor artificial para nuestros productores de carne y otras cosas, enfatiza.
No tenemos escasez de carne y no hay una necesidad urgente de darle a la gente la oportunidad de obtener proteína animal de esta forma, recordó el experto.
“Sin embargo, se necesita desarrollo científico, hay un futuro posible en esto, por lo que apoyaría subvencionar los desarrollos científicos en esta área”, resume Evgenia Serova.
