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| Es un logro notable justo después de la pandemia, dice la exeditora de Food24, Caro de Waal, en The Money Show.
Tres restaurantes sudafricanos han llegado a la lista de los 100 mejores del mundo.
El restaurante FYN de Ciudad del Cabo (Parliament Street) aparece en ‘Los 50 mejores restaurantes del mundo‘ en el puesto 37, ganando también el título de Mejor Restaurante de África.
La Colombe, también en Ciudad del Cabo, entró en número 56 en el top 100.
Wolfgat, cerca de Paternoster en la costa oeste, ocupaba el puesto 90 en la lista.
¿Qué dicen estos elogios sobre la industria de restaurantes en Sudáfrica y su recuperación?
Bruce Whitfield entrevista al chef y exeditor de Food24, Caro de Waal.
Ella está de acuerdo en que la inclusión en la lista de los tres restaurantes es un logro «notable», especialmente tan pronto después de la recuperación del sector de los cierres por COVID-19.
Lo ‘singular’ de esto es el hecho de que estamos siendo reconocidos. Nuestros restaurantes son de clase mundial… Tenemos turistas gastronómicos que vienen a Sudáfrica: a Franschhoek, a Ciudad del Cabo, a Pretoria, a todos lados… para disfrutar de nuestra excelente comida…
Caro de Waal, chef y ex editora de Food24
¡Y aquí, justo después de la pandemia, tenemos un 37, un 56 y un 90!
Caro de Waal, chef y ex editora de Food24
De Waal dice que los tres restaurantes locales de clase mundial son todos muy diferentes y interesante.
FYN es Japonés/Malayo del Cabo… muy hermoso, excéntricamente elaborado un menú… entrega de clase mundial…
Caro de Waal, chef y ex editora de Food24
La Colombe lleva mucho tiempo en lo más alto de Sudáfrica, y son experienciales… Wolfgat está en la playa y… completamente diferente y fue elegido como el mejor restaurante del mundo por Condé Nast hace un par de años.
Caro de Waal, chef y ex editora de Food24
El mejor restaurante del mundo fue nombrado Geranium en la capital danesa, Copenhague.
Una comida allí le costaría $ 435 por persona (cerca de R7 500), eso es sin maridaje de vinos, dice Whitfield. En casa, probablemente pagaría menos de una cuarta parte por una experiencia similar.
Ha sido una gran tendencia en estos países del norte tener estos restaurantes de forrajeo y es absolutamente increíble lo que ofrecen, pero con el forrajeo pondríamos champiñones, tenemos fynbos…
Caro de Waal, chef y ex editora de Food24
… tenemos un vino que es exquisito… a un precio realmente realista… Aquí hay maestros de la comida y del vino…
Caro de Waal, chef y ex editora de Food24
Escuche la animada conversación en The Money Show:
Este artículo apareció por primera vez en CapeTalk: Tres restaurantes de SA entre los 100 mejores del mundo: ‘Tenemos maestros de la comida y el vino’
