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La manera perfecta de celebrar el Día de Europa de mañana es comer un manjar portugués centenario que tiene un vínculo insospechado con un momento fundacional del proceso de integración de la UE.
Comencemos con un hecho. No hay celebración respetable sin algún tipo de comida para celebrar.
Como editor agroalimentario de este medio de comunicación, puede parecer que soy un poco parcial en esto, lo sé. Sin embargo, es cierto que la comida une a las personas y que compartir la comida es un acto que viene casi automáticamente con la mayoría de las celebraciones.
¿Qué sería de la Navidad sin los dulces tradicionales –diferentes en cada región de Europa– o la Pascua sin los huevos de chocolate?
Y, sin embargo, después de más de 70 años de integración europea, todavía carecemos de algunas tradiciones alimentarias auténticas de la UE, por dos razones principales.
El primer problema es el enorme patrimonio alimentario europeo. La mayor parte de la comida en Europa tiene raíces nacionales, si no regionales, muy profundas.
Incluso la política de la UE para promover alimentos de calidad destaca los fuertes vínculos con una tradición regional o nacional específica o una forma de hacer las cosas.
‘Unidos en la diversidad’, como dicen.
El otro problema es que cualquier intento de crear un conjunto común de tradiciones europeas se detuvo con el fracaso del Tratado de Niza, también conocido como la Constitución Europea, cuyo objetivo específico era establecer símbolos de la UE.
Después de ser rechazada por los votantes franceses y holandeses en 2005, la constitución europea fue degradada a una actualización tanto del Tratado de Maastricht firmado en 1992 como del Tratado de Roma de 1957.
En esta fusión de los dos tratados, firmada en 2007, la referencia a los símbolos de la UE se eliminó del texto oficial y se relegó a solo una declaración no vinculante de 16 estados miembros que respaldan esta idea.
Por extraño que parezca, el Tratado de Lisboa de 2007 es a la vez un hito y un paso atrás en el proceso de integración, donde la ambición de la Unión se ajustó a la baja para evitar el desarrollo de una cultura europea que algún día podría rivalizar con las nacionales.
Sin embargo, no necesitas hábitos nacidos en la noche de los tiempos o tratados para crear una tradición, especialmente cuando se trata de alimentos. Solo necesitas la práctica de esa tradición.
Mañana (9 de mayo) es el Día de Europa, que marca el aniversario de la histórica declaración de Schuman, en la que el padre fundador de la UE, Robert Schuman, expuso su idea de una nueva forma de cooperación política en Europa, que condujo a la creación del European Coal and Steal Comunidad en 1951.
Es la única celebración de Europa que tenemos y, como dije anteriormente, no veo por qué no deberíamos celebrarlo con comida.
Mi propuesta está provocativamente relacionada con el retroceso del proceso de integración de la UE, que fue el Tratado de Lisboa.
No muchos saben que el tratado no se firmó en realidad en la ciudad de Lisboa sino en un lugar muy prestigioso cercano a la parroquia de Belém: el monasterio de los Jerónimos.
Este hermoso sitio del patrimonio mundial de la UNESCO ocupa un lugar especial en la historia de Portugal, ya que solía ser el lugar de enterramiento de la dinastía real portuguesa y también se erigió cerca del punto de partida del primer viaje de Vasco da Gama.
Pero hay otra razón por la que este monasterio es tan famoso.
Siglos antes, en los mismos salones donde se firmó el Tratado de Lisboa, los monjes jerónimos perfeccionaron la receta de la mundialmente famosa masa agria llamada ‘pasteles de nata‘.
Pasteis de nata son pequeñas tartaletas de flan de huevo que normalmente se sirven con un poco de canela y bicael café espresso fuerte que aman los portugueses.
Si bien es imposible encontrar algún alimento vinculado a una tradición de la UE aún inexistente, no he encontrado otro alimento con un vínculo tan sólido con un hito en el proceso de integración de la UE.
Sería audaz ‘proponer’ establecer una tradición gastronómica desde cero. Pero como señaló el historiador Eric Hobsbawm en su obra seminal sobre las prácticas culturales tradicionales, muchas tradiciones que “parecen o afirman ser antiguas suelen tener un origen bastante reciente y en ocasiones son inventadas”.
En ese sentido, nadie debe impedir que disfrutemos, a partir de ahora, de una buena pasteles de nata en el Día de Europa para celebrar de la manera más dulce posible un proceso que, con todas las verrugas y todo, ha traído paz y prosperidad a un continente antes fragmentado y devastado por la guerra.
el resumen
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Tener cuidado de….
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- El canciller alemán Olaf Scholz se dirige al plenario el martes.
- La comisaria Ylva Johansson participa en el foro ministerial virtual con los estados miembros del espacio Schengen con fronteras terrestres exteriores el martes.
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[Edited by Zoran Radosavljevic/Nathalie Weatherald]
