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Un estudio de SA encuentra un vínculo entre la cerveza tradicional, el almacenamiento de maíz y el cáncer de esófago

© nitr/123rf.com

Refiloe Mpakanyane habla con la Dra. Fundile Nyati, directora ejecutiva de Proactive Health Solutions.

Umqombothi – cerveza tradicional. Imagen: Winnie Theletsane/EWN.

– El estudio fue realizado por investigadores de la Universidad Walter Sisulu en Mthatha.

– El estudio ha encontrado que el riesgo de este tipo de cáncer aumenta al beber umqombothi, junto con un hongo que se encuentra en el maíz almacenado de manera inadecuada.

– Se considera que el Cabo Oriental tiene un número excepcionalmente alto de casos de cáncer de esófago en comparación con otras provincias.


Investigadores de la Universidad Walter Sisulu han encontrado un vínculo entre las altas tasas de cáncer de esófago en el Cabo Oriental y el consumo de umqombothi, la cerveza tradicional.

de acuerdo a su recomendacionesel riesgo de este tipo de cáncer aumenta al beber umqombothi, junto con un hongo que se encuentra en el maíz almacenado de manera inadecuada.

Investigaciones anteriores han vinculado el consumo de cerveza elaborada tradicionalmente, a menudo hecha con maíz, a la alta incidencia de la enfermedad, específicamente entre los hombres negros de la provincia.

La investigación también encontró que durante la década de 1930, la dieta básica de los negros cambió del sorgo al maíz, y la cerveza tradicional se elaboraba a partir del maíz.

Obviamente, no es cuando estás bebiendo umqombothi una vez, es el consumo crónico y repetido de umqombothi.

Dra. Fundile Nyati, directora ejecutiva de Proactive Health Solutions

No todos los umqombothi conducirán a esto, porque depende de lo que se haya usado para hacer ese umqombothi.

Dra. Fundile Nyati, directora ejecutiva de Proactive Health Solutions

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Si el maíz se almacenó correctamente y el hongo no se desarrolló, entonces no es un desafío para la salud.

Dra. Fundile Nyati, directora ejecutiva de Proactive Health Solutions

El estudio, dirigido por el profesor Eugene Ndebia del departamento de biología humana, también buscó descubrir por qué el Cabo Oriental tenía un número excepcionalmente alto de casos de cáncer de esófago en comparación con otras provincias.

Según el estudio, muchos de los pacientes atendidos por los investigadores sufrían de reflujo alcalino, que habían relacionado con pacientes con una dieta alta en maíz.

El reflujo alcalino causa daño a las células que recubren el esófago.

Dra. Fundile Nyati, directora ejecutiva de Proactive Health Solutions

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Este artículo apareció por primera vez en 702: Un estudio de SA encuentra un vínculo entre la cerveza tradicional, el almacenamiento de maíz y el cáncer de esófago



Fuente

Publicado por PyE

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